원두커피 유통의 흐름을 바꾼 공급망 관리의 최신 트렌드
원두커피 유통의 전체 흐름 관리
원두커피 유통은 원산지에서 로스터리로 이동하고, 로스터리에서 포장과 재고 관리가 이루어진 뒤 매장과 카페로 전달되는 일련의 흐름이다 이 과정에서 예측 가능한 수요와 일정한 품질은 매출의 기본이 된다 로스터리는 단순한 생산자를 넘어 공급망의 중심 축으로 작용하며 맛있는원두를 일정하게 공급하기 위한 계획이 필요하다 이때 로스터리의 로스팅 스케줄과 포장 라인 업의 연계가 물류의 효율성을 좌우한다
이 흐름에서 중요한 포인트 중 …
