에스프레소머신 물류로 카페 운영의 흐름을 바꾸는 전략
에스프레소머신과 물류의 연결고리
에스프레소머신은 단순한 기기가 아니라 카페와 물류를 잇는 다리다. 대형 커피 머신의 도입은 초기 구매뿐 아니라 설치 일정, 운송 조정, 현장 배치까지 물류의 핵심 의사결정에 영향을 준다. 여러 공급사 모델 간 차이는 재고 정책과 납품 리드타임 차이로 나타나며, 이로써 예측 불확실성을 낮추려면 공급망 맥락의 관리가 반드시 필요하다. 따라서 카페 운영자는 설계 단계에서 물류 역량을 포함한 총체적 설계가 요구된다.
실무적으로는…
