돌떡 유통의 길잡이와 물류 최적화 전략 실전가이드
돌떡 유통 현황과 수급 전략 현재 돌떡은 지역 간 유통에서 특별한 위치를 차지하며 프리미엄 떡류의 대안으로 주목받고 있다. 생산에서부터 유통까지의 흐름은 계절성에 크게 의존하고, 수급 예측은 물류 계획의 핵심 변수로 작용한다. 따라서 재고를 안정적으로 관리하려면 생산과 유통 간 커뮤니케이션 채널을 명확히 하고, 수요 예측 모델을 개선해야 한다. 떡의 품질은 신선도와 포장 신뢰성에 크게 좌우되므로 돌떡의 운송은 냉장 혹은 냉동 옵션의 선택과 저장 조건의 설계가 필수적이다. 물류 팀은 공급처 다변화를 통해 단일 공급망의 리스크를 분산시키고, 지역별 수요 창출에 맞춰 배송 속도를…
