청귤을 활용한 물류 관리와 운영의 실무 가이드
청귤의 물류 수급 구조 이해 청귤은 계절적으로 수확량이 편차가 큰 농산물로, 물류 관리의 시작은 수급 구조를 정확히 매핑하는 데 있다. 제주 지역의 수확 시점과 저장 조건에 따른 품질 차이는 출하 일정과 재고 회전 속도에 직접 영향을 준다. 다수의 공급처를 확보하고 지역별 수요 특성을 분석하는 것이 공급망 위험을 분산시키는 핵심 방법이다. 제주에서 수집한 청귤은 제주귤피차, 청귤청 등 다양한 가공품으로 전환되며 물류팀은 원물에서 완제품까지의 흐름을 연계한다. 입고 시점에서 품질 검사를 실시하고 중량, 크기, 당도 등 계수 기준을 설정해 불량률을 조기에 차단한다. 운송…
