편의점커피 유통 관리로 매출 안정화하는 실전 가이드
유통에서의 편의점커피 수요 예측
편의점 커피 카테고리는 매장 특성에 따라 수시로 변동한다. 지역 인구 구성과 시간대별 소비 패턴이 수요에 큰 영향을 준다. 따라서 정확한 수요 예측은 각 점포의 SKU 구성을 최적화하는 데 핵심이다. 데이터 기반 예측은 프로모션 효과를 반영하고 계절성 변동을 포착할 수 있다.
헤이즐넛커피, 저당라떼, 콜드블루, 아메리카노원액 같은 다양한 SKU가 존재한다. 이들 제품의 판매 비중은 매장별 타깃 고객과 프로모션에 따라 달라…
