아이스티 원료의 공급망 관리 아이스티의 핵심 원료는 차 원액, 설탕, 레몬시럽 등 다양한 재료다. 이들 원료의 안정적 공급은 계절성 수요 변화에 따라 크게 좌우된다. 따라서 생산 계획과 주문 관리가 긴밀히 연결되어야 한다. 공급망의 투명성을 확보하려면 담당 공급사와의 정기적 커뮤니케이션이 필요하다. 특히 아이스티가루 같은 부가재료의 포장일자와 유통기한 관리가 중요하다. 재고 접근 방식은 경제적 주문량과 리드타임 분석으로 최적화한다. 레몬시럽과 같은 액상…
계절성 수요 예측과 재고 관리 딸기라떼와 같은 계절 음료의 수요는 날씨와 행사에 크게 좌우된다. 겨울에서 봄으로 넘어가는 전환기에 소비자는 매장별로 신메뉴를 찾거나 재고를 빠르게 소진하려는 경향이 있다. 따라서 유통 측은 과거 판매 데이터를 바탕으로 계절성 패턴을 모델링하고, 특정 기간의 수요 급증을 예측해야 한다. 예측 정확도는 재고 비용과 품질 손실을 직접적으로 좌우한다. 딸기라떼의 핵심 재료인 설탕시럽과 딸기 퓌레, 우유의 공급 리드타임과 품질 기…
딸기청 생산 물류 흐름의 최적화 딸기청의 생산 물류는 원료인 딸기의 수확에서 시작된다. 선별과 세척, 살균 같은 전처리 공정은 일정한 품질을 유지하는 데 핵심이다. 냉장 상태의 차량과 창고를 통해 원료의 신선도를 최대한 보존하는 것이 비용과 품질의 균형을 좌우한다. 수확에서 병입까지의 사이클은 예측 가능한 일정으로 운영되어야 한다. 병입 및 라벨링 공정에서 소스펌프 같은 디스펜싱 도구를 활용하면 잼의 점도와 위생을 관리하기 쉽다. 망고원액, 에이드원액,…
대추차효능과 공급망의 시작 대추차효능은 건강에 대한 관심이 높아지면서 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 이때 물류 관점에서 시작점은 원료의 조달과 품질 확보다. 특히 대추의 품종과 건조 방식에 따른 차의 맛과 효능 차이가 공급망 설계의 핵심 변수가 된다. 따라서 초기 조달 단계에서 원료의 성분 특성과 보관 조건을 명확히 정의하는 것이 중요하다. 수급의 예측 가능성은 계절성과 지역 생산자의 농가 상황에 좌우된다. 공급망 설계는 다중 공급처를 확보하고 변동성에…
유자청 물류 흐름 설계의 기본 구조 유자청은 생산원가와 운송비를 좌우하는 핵심 품목으로, 원료 수급에서 최종 배포까지의 흐름을 면밀히 설계해야 한다. 트럭 운송에 앞서 수주에서 납품까지의 시간표를 명확히 설정하면 차질을 줄일 수 있다. 품목 특성상 농가에서 병입까지의 리드타임이 계절에 크게 좌우되므로 계획의 여유를 반영해야 한다. 이에 따라 생산 일정과 운송 스케줄은 서로 협력하는 체계가 필요하다. 유자청의 포장 단위는 팔레타이즈와 용기 규격에 따라 운…