화물차 기반 커스텀커피 물류의 미래 설계
화물차 활용 커피 배송 네트워크
커스텀커피의 다양한 SKU는 배송 네트워크를 유연하게 설계할 필요를 만든다. 원두의 제조일자와 시럽 조합, 냉장 여부에 따라 실시간 차이가 생기므로 배송 경로를 다변화해야 한다. 화물차를 기반으로 한 네트워크는 카페 간 배송과 현장 커스텀 주문 처리 사이의 간극을 줄여준다. 적정한 차량 규모를 결정하려면 월간 주문량과 피크 시간대를 파악하는 것이 중요하다.
강릉커피원두 같은 원두 공급처를 다변화하면 재고 리스크를 분산할 …
