딸기라떼를 위한 물류 관리와 운영 전략과 사례
딸기라떼 공급망 설계와 품질 관리
딸기라떼 한 잔의 뒷면에는 농장과 창고의 흐름이 얽혀 있으며, 이 흐름은 수확에서 매대까지의 모든 단계를 아우르는 복합 시스템이다. 원료의 수급은 계절에 따라 크게 달라지며, 가격 변동과 품질 차이가 맛의 안정성에 직접적으로 영향을 준다. 따라서 제조사는 다단계 공급망 설계와 가시성 확보를 통해 예기치 못한 중단에 대비하는 체계를 구축한다.
품질 관리의 중심은 원료의 추적성과 일관된 표준화이며, 이는 공급자 선발에서 포…
