산딸기 물류 관리의 핵심 전략과 현장 적용 사례

산딸기 물류의 특성과 도전과제 산딸기는 수확 직후 품질 저하가 빠른 편이라 물류 설계에서 보존 기간을 먼저 산정해야 한다. 그 실패는 신선도 저하와 판매 손실로 이어지며 유통 기간 관리의 실패를 낳는다. 또한 지역별 기후 차이가 운송 일정과 창고 운영에 큰 영향을 준다. 적절한 냉장 보관은 산딸기의 생명력을 좌우한다. 일반적으로 0도에서 4도 사이의 온도와 높은 습도가 유지돼야 한다. 온도 편차나 습도 증가로 물방울이 생겨 품질 저하와 미생물 증가 위험…