대구식자재마트의 물류 혁신으로 식자재유통 경쟁력 올리기
대구식자재마트 물류 네트워크 설계
대구식자재마트의 물류 네트워크 설계는 지역 내 식자재 흐름의 핵심이다. 도시의 교통 체증과 배달 시간 제약을 고려해 중앙창고와 지역 소분센터를 어떻게 배치할지 관건이다. 효율적 네트워크는 재고 회전율을 높이고 조달 리드를 단축한다.
대구권의 특성상 온도 관리가 필요한 품목은 냉동·냉장 물류를 분리해 운송해야 한다. 신선식자재는 피크 시간대에 집중 배달되도록 스케줄링하고, 교차적재(cross-docking)로 대기 시간을…
