매실청 물류 관리와 운영으로 공급망 효율을 높이는 방법
수급계획과 예측 정확성을 높 exposing 전략 매실청은 겨울철 선물과 디저트용 음료의 수요가 집중되는 시기에 특히 재고 관리의 난이도가 높아지는 품목으로, 따라서 수요 예측의 정확성이 물류 비용과 직결된다. 과일스무디나 생강레몬청 같은 인접 품목의 트렌드를 모니터링하여 매실청의 실제 판매 흐름을 보다 정밀하게 예측할 수 있으며, 이를 바탕으로 발주 타이밍과 주문량을 조정하는 것이 핵심이다. 최근 데이터 기반 예측 도구의 도입으로 캠페인 기간이나 지역별 프로모션 효과를 반영한 시나리오를 시뮬레이션해 안전 재고를 유지하는 전략이 주목받고 있다. 공급망의 리스크 관리도 예외는 아니다, 원재료인 매실의 품종과 수확…
