콜드브루원액 냉장 운송의 기본 원칙 콜드브루원액은 품질 유지를 위해 냉장 체인을 유지하는 것이 필수다. 온도 편차는 원액의 맛과 향은 물론 보관 기간에도 직접 영향을 미친다. 운송 단계에서의 온도 관리 실패는 미생물 증식 위험과 품질 저하로 이어질 수 있다. 따라서 초기 보관 온도와 운송 중 온도 유지 방식을 명확히 설정해야 한다. 일반적으로 콜드브루원액은 0도에서 4도 사이의 냉장 보관이 권장된다. 운송 중 온도 유지의 안정성을 확보하기 위해 차가운 …
유통에서의 편의점커피 수요 예측 편의점 커피 카테고리는 매장 특성에 따라 수시로 변동한다. 지역 인구 구성과 시간대별 소비 패턴이 수요에 큰 영향을 준다. 따라서 정확한 수요 예측은 각 점포의 SKU 구성을 최적화하는 데 핵심이다. 데이터 기반 예측은 프로모션 효과를 반영하고 계절성 변동을 포착할 수 있다. 헤이즐넛커피, 저당라떼, 콜드블루, 아메리카노원액 같은 다양한 SKU가 존재한다. 이들 제품의 판매 비중은 매장별 타깃 고객과 프로모션에 따라 달라…