해외배송으로 완성하는 브런치메뉴의 공급망 관리와 물류 전략
해외배송의 기본 구조와 브런치메뉴 공급망
해외에서 공급되는 브런치 재료는 다단계 네트워크로 움직인다. 공급망은 원재료 선택에서 포장, 운송, 창고 보관까지 포함한다. 카페나 레스토랑은 계절별 메뉴를 설계할 때 이 흐름을 미리 예측하고 준비한다. 이 과정은 신선도와 맛의 차이를 좌우한다.
브런치메뉴의 핵심 재료는 품질과 안정적 공급이 관건이다. 소싱 파트너를 평가할 때 품질 인증, 냉장 보관 능력, 포장 방식, 리드타임을 확인한다. 주문 최소수량과 재고 …
