대구식자재마트의 촘촘한 물류 네트워크 대구식자재마트는 지역 내 납품망을 다층적으로 구성해 신선식자재의 전달 시간을 최소화한다. 공급업체로부터 원자재를 수집하고, 유통센터에서 재고를 모아 각 매장으로 분산한다. 이 과정에서 냉동 및 냉장 창고의 안정적인 운영이 핵심이다. 실시간 재고 관리와 출고 스케줄링이 결합되어 배송 효율이 크게 향상된다. 대구 스마트물류센터의 도입은 도시 간 물류 흐름에 새로운 기준을 제시한다. 수송 거리 단축과 창고 간 연계 강화로…
시흥식자재마트 물류 네트워크 설계 시흥지역의 물류 네트워크 설계는 지역 특성에 맞춰 시작된다. 수요의 집중 시간대와 도심권 대형 고객의 배송 창을 분석해 적재 공간과 배송 경로를 매칭한다. 현재 시흥과 인접한 안산, 화성, 부천의 수요 흐름을 파악해 초과 재고를 줄이고 회전률을 높인다. 또한 배송 거리와 시간을 고려한 크로스도킹과 다이렉트 배송의 비율을 실험적으로 조정한다. 시설 배치는 냉장 보관과 냉동 보관 구역을 구분하고 입고 출고 동선을 최소화한다…
일본식자재의 국제 공급망 구축의 핵심 일본식자재는 제철 식단과 지역별 메뉴 요구가 다양해 공급망 설계에서 특성을 반영해야 한다. 품목별 보관 조건이나 유통기한 관리가 까다롭고, 상품별 포장 규격도 상이해 정확한 수요 예측과 재고 프로그램이 필수다. 이 점은 외식 업계가 일본식자재를 안정적으로 확보해야 하는 핵심 이유다. 일본에서 국내로 들어오는 자재는 관세와 식품수입 규정을 준수해야 하며, 통관 시간이 길수 있다. 이때 항공 운송과 해상 운송의 선택지는…