매실청을 중심으로 배우는 물류 관리와 운영의 실전 전략

매실청 생산의 공급망 설계와 효율화 매실청 생산의 시작은 원료 조달에서 결정된다. 깐매실과 설탕, 병 같은 부재료의 품질 차이가 최종 제품의 맛과 안정성에 직접 영향을 준다. 따라서 공급망 설계 단계에서 원료 품질 기준과 공급사 다변화를 먼저 정립해야 한다. 원료 구매 주기는 계절성과 재고비용의 균형을 고민하게 한다. 깐매실의 경우 성숙 시기와 수확량의 변동이 크므로 계약재고와 예비 재고를 함께 운영한다. 또한 원료의 반품 및 불량 처리 프로세스를 명확…

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• · 2025-12-20
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화물차 물류 관리에서 보는 유자청 공급망의 효율적 운영

유자청 공급망의 수요 예측과 트럭 운송 계획 유자청은 계절에 따라 수요가 급변하는 가정용 및 카페용 시럽으로, 화물차 물류 관리에서 예측과 계획의 정확도가 곧 품질 차이를 만든다. 시즌이 바뀌면 공급망의 시작점인 과일 원료의 입고 시기도 달라지며, 이때 트럭 운송의 일정은 연쇄적으로 영향을 받는다. 이 때문에 유자청의 수요 예측은 단순한 판매 데이터뿐 아니라 제조 공정의 여유 시간과 포장 단위까지 반영해 수송 계획에 연결해야 한다. 실제 운송 계획은 원…

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• · 2025-09-24
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