자몽청 물류관리로 신선도와 수익을 높이는 실무 가이드
자몽청 공급망의 흐름과 관리전략
자몽청 공급망은 원료 확보에서 최종 음료까지의 흐름을 체계적으로 설계하는 일이다. 품질 좋은 자몽은 지역 조합으로부터 연중 안정적으로 공급받되 기상 변수와 생산 일정의 편차를 고려해 다변화를 추진한다. 선적 전 품질검사와 농산물 이력 관리를 통해 당도, 산도, 과실 손상 여부를 확인하고 불량 원료는 조기에 차단한다. 가공 공정에서는 원액을 농축하거나 농축액을 섞어 자몽청의 농도와 맛 프로파일을 표준화한다.
가치사슬에서의 …
