생블루베리 물류 관리와 운영의 실제 전략과 실무 팁
생블루베리 물류의 기본 원칙과 현장 적용
신선식품 유통에서 생블루베리는 품질 저하를 최소화하는 것이 최우선 과제다. 빠른 회전과 냉장 보관으로 신선도를 유지하는 것이 핵심이며, 이때 냉동과 냉장 구간을 명확히 구분하는 것이 중요하다. 소비자에 도달하는 시간 차이가 매출 손실과 직결되기 때문이다. 공급망 설계는 지역 품종, 수확 시기, 포장 형태에 따른 운송 경로를 미리 구상하는 것에서 시작된다.
제철 식재료를 다루면서의 물류 전략은 단순한 운송을 넘어 …
