디저트맛집 유통의 실전 물류 전략과 효율의 힘

유통망 설계와 디저트맛집의 필요성과 경험 디저트맛집은 지역 사회에서 쉽게 접근 가능한 위치와 빠른 회전율이 경쟁력의 핵심이다. 따라서 물류 네트워크의 설계가 매장의 매출과 신선도에 직접적인 영향을 준다. 특히 다양한 디저트 카테고리의 특성상 중앙화된 생산과 분산 배송의 균형이 필요하다. 초기에 큰 공장을 중심으로 한 단일 공급망은 초기 비용을 낮춰주지만 변화하는 수요에 대응하기 어렵다. 반면 소규모 지역 베이커리나 제과 공장을 여러 곳 두면 납품시간이 …