스무디 물류의 신선도를 지키는 전략과 운송 최적화의 모든 것
스무디 물류의 기본 구조와 흐름
스무디의 품질은 원재료의 신선도에 크게 의존한다. 이 점은 물류가 재료를 언제, 어떻게 배송하는지에 따라 결정된다. 따라서 공급망은 원재료의 도착 시점과 재고 수준을 면밀히 맞추는 시스템이다. 계절 변화와 지역 간 편차를 고려한 운송 계획이 필수다.
수급 계획은 예측에서 시작한다. 과일의 수확 주기와 보관 특성, 유제품의 유통기한을 함께 고려해야 한다. 이를 바탕으로 운송 창을 산정하고, 급변하는 수요에 대응하기 위한 가…
