계피를 중심으로 한 물류 관리의 실전 운영 전략
계피 유통망의 구성과 흐름과 도전과제
계피는 생산지에서 소비자까지 긴 유통망을 거친다. 원료 수급은 계절성과 지역 편차에 영향을 받으며, 공급자 다변화가 리스크 관리의 핵심이다. 또한 운송 경로의 안정성 확보와 통관 절차의 간소화가 비용과 리드타임에 직접적으로 작용한다. 물류 기술의 발전으로 재고 회전율이 개선되고 있다.
예상치 못한 재고 변동을 대비해 수요 예측 모델을 정교화하는 것이 필요하다. 제과업계의 시나리오를 반영한 재고 정책은 공급과 수요의 …
