화물차로 보는 아메리카노 공급망의 비밀과 관리 전략
화물차와 커피 공급망 흐름의 이해 아메리카노의 수요는 지역에 따라 다르고 계절에 따라 변동이 큰 편이다. 이 흐름은 원두 생산지에서 시작해 로스팅과 포장을 거쳐 운송으로 이어진다. 원두홀빈은 트럭으로 운송되며 로스팅 공정에서 품질 관리가 필요하다. 완성된 음료를 카페와 소매점에 전달하는 과정에서 화물차의 운송 일정이 전체 품질과 직결된다. 카페 체인은 보통 일정한 공급 주기로 원두를 받고, 로스팅 공장은 이 주기를 맞추기 위해 재고를 관리한다. 운송 시점에서의 온도와 진동은 원두의 향과 맛에 영향을 준다. 따라서 물류 계획은 생산, 로스팅, 포장, 운송의 각 단계가 매끄럽게…
