스무디 물류의 신선도를 지키는 전략과 운송 최적화의 모든 것
스무디 물류의 기본 구조와 흐름 스무디의 품질은 원재료의 신선도에 크게 의존한다. 이 점은 물류가 재료를 언제, 어떻게 배송하는지에 따라 결정된다. 따라서 공급망은 원재료의 도착 시점과 재고 수준을 면밀히 맞추는 시스템이다. 계절 변화와 지역 간 편차를 고려한 운송 계획이 필수다. 수급 계획은 예측에서 시작한다. 과일의 수확 주기와 보관 특성, 유제품의 유통기한을 함께 고려해야 한다. 이를 바탕으로 운송 창을 산정하고, 급변하는 수요에 대응하기 위한 가용 재고를 확보한다. 실패하면 품절이나 품질 저하로 브랜드 신뢰가 흔들린다. 물류 시스템은 속도와 품질 사이의 균형을 추구한다. 냉장…
