물류 관점에서 본 생강청만들기 공급망 운영 전략
생강청 생산과 물류 흐름 관리 작은 가공공장에서 생강청을 만든다고 가정해 보자. 원료인 생강의 품질과 공급 안정성은 전체 물류 흐름의 출발점이다. 원료가 도착하는 순간부터 보관, 세척, 다당류 추출에 이르는 공정은 관리가 필요한 연쇄다. 이 흐름을 체계적으로 설계하면 생산성은 높아지고 낭비는 줄어든다. 생강청의 제조는 배치 중심의 운영과 긴밀한 창고 관리가 필요하다. 각 배치는 생산소요량과 수요 예측에 맞춰 분할되며, 라벨링과 추적이 필수다. 원료의 입고부터 최종 보관까지의 경로를 시각화하면 재고 과잉과 부족을 동시에 피할 수 있다. 또한 포장재의 선택과 운송 수단의 매핑이 배차 효율에…
