샌드위치재료를 위한 물류 관리와 공급망 최적화 전략

샌드위치재료의 공급망 구조와 관리 샌드위치재료의 공급망은 원재료에서 매장 소비까지의 흐름을 포함한다. 주요 품목으로는 햄버거빵과 잠봉햄 같은 단백질 공급품, 과일치즈와 프로슈토 같은 풍미 재료, 짜사이 같은 피클류가 있다. 이들 품목은 각각의 보존 기한과 저장 조건이 다르기 때문에 냉장 냉동 보관과 적정 재고 회전이 필수다. 또한 다양한 공급처를 확보해 단일 공급 불확실성과 가격 변동에 대응해야 한다. 공급망의 구조를 망형으로 이해하면 원자재에서 가공품, 포장재, 운송까지 전체 흐름을 시각화할 수 있다. 스마트폰 앱이나 ERP 시스템으로 주문과 재고를 실시간으로 연결하면 발주 누락과 과잉 재고를 줄일…