매실청 공급망 관리로 보는 유통 최적 전략 가이드

매실청 원재료 공급망의 흐름과 리스크 관리 매실청 원재료 공급망은 봄과 여름 수확 시기에 크게 달라지며 품질 편차가 시작이다 매실농장과의 직거래나 계약재배를 통해 원재료 품질 표준을 맞추는 것이 위험 관리의 첫 걸음이다 선별과 검수 프로세스가 중요해졌고 선입고 시점의 운송 규격과 포장 규격을 미리 합의하는 것이 나중의 물류 비용을 줄인다 가공 단계에서는 세척과 선별이 끝나면 씨 제거 여부에 따라 저장성 차이가 크게 나타난다 씨를 제거하면 부산물 관리와 …