일본식자재의 국제 공급망 구축의 핵심 일본식자재는 제철 식단과 지역별 메뉴 요구가 다양해 공급망 설계에서 특성을 반영해야 한다. 품목별 보관 조건이나 유통기한 관리가 까다롭고, 상품별 포장 규격도 상이해 정확한 수요 예측과 재고 프로그램이 필수다. 이 점은 외식 업계가 일본식자재를 안정적으로 확보해야 하는 핵심 이유다. 일본에서 국내로 들어오는 자재는 관세와 식품수입 규정을 준수해야 하며, 통관 시간이 길수 있다. 이때 항공 운송과 해상 운송의 선택지는…
화물차 물류 관리의 핵심 원칙 창원 지역의 화물차 물류는 차량과 노선을 체계적으로 관리하는 것에서 시작한다. 창원식자재마트처럼 신선 식자재를 다루는 경우에는 적재 효율과 운송 시점의 정확성이 매출과 직결된다. 이와 함께 운전자의 안전 교육과 정비 체계가 기본 발판으로 작동한다. 수요 예측은 품목별로 다르게 작동한다. 야채납품은 시간대와 날씨에 따라 변동성이 큰 반면 수입식재료는 주간 주문 패턴과 계약 물량에 맞춘 일정이 필요하다. 화물차의 적재 공간을 …
화물차 물류에서 컨설팅의 역할과 필요성 화물차 물류 운영은 경로 선택, 적재 최적화, 운전자 관리, 법규 준수 등 다층적인 변수로 구성된다. 이런 복잡성 속에서 컨설팅은 현장의 데이터를 모아 문제의 뼈대를 파악하고, 실행 가능한 개선안을 도출하는 역할을 한다. 초기 진단에서부터 KPI 설계까지 체계적 접근이 필요하다. 컨설팅은 표준 운송 프로세스와 표준 작업 지침을 설계하고, 예측 가능한 일정 관리와 비용 구조를 다시 정의한다. 운행 계획과 재고 흐름의…
해외배송의 기본과 연근제품의 특성 해외에서 연근을 수출하거나 말린 형태로 유통하는 경우 원재료의 신선도와 보존성은 물류의 핵심 변수로 작용한다. 연근효능에 대한 소비자 관심이 높아지면서 국제 시장의 수요가 확산되지만 이 점은 포장과 운송 방식 선택에 직접적인 영향을 미친다. 공급망 설계 단계에서 수요 예측의 정확성과 운송 시간의 단축이 품질 유지와 비용 관리의 균형을 좌우한다. 연근은 수분이 풍부한 뿌리 작물로 손상에 민감하다. 운송 중 수분 손실이나 …
울산식자재마트의 해외배송 물류 기본 흐름 해외배송 물류의 핵심은 공급망의 시작점에서 끝점까지 흐름을 명확히 설계하는 일이다 울산식자재마트의 사례를 보면 지역 소매와 도매의 재고를 국제 고객의 수요에 맞춰 조정하고 원자재의 품질과 규격을 표준화하는 과정이 선행되어야 한다 데이터의 투명성과 공급망의 유연성이 핵심 역할을 한다 수급 측면에서 울산 지역의 도매망은 소량 다품목의 주문을 모아 컨솔리데이션을 통해 운송 비용을 절감한다 이때 포트폴리오의 다양성은 해…