유통 체계에서 원두커피 흐름과 저장 관리 원두커피의 유통은 농장에서 소비자까지 연결되는 긴 여정이다. 원두의 품질은 운송 중의 충격과 온도에 크게 영향을 받으므로 초기 포장과 물류 설계가 성공의 핵심이다. 생산지에서 수확된 원두가 로스터리에 도착하기까지는 선적 운송 통관 그리고 보관의 단계가 순차적으로 작동하며 이 각 단계에서 데이터 흐름과 재고 상태를 실시간으로 공유하는 것이 필요하다. 창고 보관은 품질 보존의 전제조건이다. 일반적으로 원두는 생두의 …
원두커피 유통의 전체 흐름 관리 원두커피 유통은 원산지에서 로스터리로 이동하고, 로스터리에서 포장과 재고 관리가 이루어진 뒤 매장과 카페로 전달되는 일련의 흐름이다 이 과정에서 예측 가능한 수요와 일정한 품질은 매출의 기본이 된다 로스터리는 단순한 생산자를 넘어 공급망의 중심 축으로 작용하며 맛있는원두를 일정하게 공급하기 위한 계획이 필요하다 이때 로스터리의 로스팅 스케줄과 포장 라인 업의 연계가 물류의 효율성을 좌우한다 이 흐름에서 중요한 포인트 중 …