레몬청의 유통 생태와 기본 흐름 레몬청은 원료인 레몬의 공급에서 시작해 설탕과 물로 기본 조성을 만든 뒤 병입과 유통 단계를 거쳐 소비자 손에 닿는 과정을 거친다. 이 과정에서 중요한 것은 공급망의 연계성과 모든 단계의 품질 관리이다. 소비자는 계절과 트렌드에 의해 수요가 크게 변동하므로 공급망은 이를 신속하게 반영할 수 있어야 한다. 초기 단계에서 원재료의 품질은 레몬의 당도, 과육 비율, 신선도에 의해 좌우된다. 따라서 공급업체 선정은 품질 검증과 …
레몬청 원재료 조달과 유통망 구축 레몬청의 품질은 원재료의 신선도와 균일한 공급망에서 시작된다. 생산지의 계절성, 품종 차이, 수확 시점의 당도 차이가 최종 맛과 보관성에 영향을 미친다. 따라서 도매시장과 직거래를 병행해 다변화된 조달 네트워크를 구축하고, 원재료 검사표를 표준화해 체계적인 품질 관리가 필요하다. 이 과정에서 레몬의 껍질과 과육의 손상 여부를 동시에 확인하고, 물기 많은 상태를 피하는 것이 핵심이다. 다음으로는 유통망의 구성이다. 레몬청…