레몬즙 공급망의 기본 구조와 흐름 레몬즙의 유통 체계는 원자재 공급에서부터 최종 소비처까지의 흐름이 연속적으로 연결된다. 원재료인 레몬은 수확지에서 세척과 선별을 거쳐 제조 공정으로 이동하며, 이 과정에서 품질 관리가 핵심 포인트로 작용한다. 제조 단계에서는 과즙 추출, 원료 배합, 충전, 포장까지의 흐름이 표준화된 작업 지침에 따라 진행되며 위생 관리가 필수적이다. 이후 물류 창고로 전개되며 냉장 보관과 적재 방식이 손실률을 최소화하는 데 중요한 역할…
레몬청 생산에서 유통까지 수급 관리의 기본 레몬청의 핵심 원재료인 레몬은 계절에 따라 공급량과 가격이 크게 변동한다. 이로 인해 수급 계획은 연초에 충분한 데이터를 모아 설계해야 한다. 품질은 저장 전 단계에서 확인하고, 과일의 당도와 산도를 균일하게 유지하기 위한 기준을 마련한다. 원자재 조달과 선적 일정은 냉장 상태의 운송과 맞물려야 한다. 냉장 차주선과 냉장 창고를 활용해 초기 재고를 확보하고, 발주량은 한 주 단위로 조정한다. 공급 불확실성에 대…