유통 관점에서 본 생강 공급망
생강은 수확 직후 품질이 빠르게 변하는 작물로, 운송 중 온도와 습도 관리가 중요합니다. 유통 과정은 재배지에서 도매상, 물류센터, 소매점까지 이어지며, 각 단계에서 신선도를 유지하는 전략이 필요합니다. 특히 냉장 창고와 항온 포장은 생강의 매끄러운 물류 흐름을 좌우합니다.
수요 예측은 계절성과 지역성에 크게 좌우되며, 햇생강의 공급은 짧은 기간에 집중됩니다. 재고 관리와 안전 재고는 품질 저하와 가격 변동의 리스크를 완화하는 핵심 수단입니다. 저장 시간과 운송 경로를 다변화하면 공급의 안정성을 높일 수 있습니다.
생강의 수입 의존도가 높은 지역은 공급 다변화와 다중 공급처 확보가 필수적입니다. 가격 변동과 환율 리스크를 관리하기 위한 계약 구조와 선도 계약의 활용도 고려해야 합니다. 투명한 공급망은 라벨링과 추적성 강화로 소비자 신뢰를 높습니다.